あん餅雑煮に挑戦

母の作るお雑煮は鶏肉と大根、人参、里芋、蒲鉾、三つ葉、で柚子があしらってあったと記憶している。

お餅の形は長方形。

子供の頃は、日本全国元旦にはこのお雑煮を食べると信じていた。

ましてや、その頃はケンミンショーみたいなテレビ番組も無かったので他県の食文化などは旅行に行った時に知るくらい。

大人になってから知ったのは京都のお雑煮は丸餅で白味噌仕立て。

白味噌の味が好きなのでいつか食べてみたいと思っていたが、結婚して日本を離れ

この、「いつか」も「遠いいつか」になって行った。

そして、一年前のお正月の事、四国に住まわれているブロガーさんの作るお雑煮はあん餅に白味噌だと知る！

初めてこの記事を読んだ時は正直言ってギョッとした。

甘い餡を包んだお餅のお雑煮なんて………。

しかし、彼女のブログに度々話題になるこのお雑煮。

お料理の腕も確かなマダムが食する物に間違いは無いはずと思い、次第に私の好奇心は膨らんでいった。

お正月用にお餅を作ったついでに、何時もののし餅と丸餅を作り、ついでに餡餅も作ってみた。元旦はお雑煮を必ず頂くので今年のお雑煮は私にとっては幻の餡餅雑煮白味噌仕立てに挑戦する事に。

実際に此のお雑煮を食べたことが無いので、一応京風にたっぷりの昆布でしっかりと出汁を引き白味噌でこっくりした汁に餡餅を入れてみた。

後でグーグルしたら出汁がいりことあったけれどマアお愛嬌。

昆布出汁でも美味しく出来ました。

これからは我が家のレパートリーの一つに加えます。

来週又作るお雑煮もこれにしようと思います。

空子さん、如何でしょう？

(お餅の他に里芋と蕪、彩りに法蓮草と人参も加えてみました。

予行練習なので飾り切り無しです。)

お雑煮の他には

おなます黒豆(アフリカ産のビオ黒豆で) 鴨

お煮しめ御節擬きは来週です。