グラタン・ドフィノワ
2021年 07月 11日
グラタン・ドフィノワは
魚や肉料理の
付け合わせとして
食しますが
チーズやクリームをたっぷり使っていて
こってりとしているので
我が家では
カジュアルにこれだけが
メインでいただく事もあります
日本で言う
ジャガイモのグラタンです
スライスして
サッと水にさらしたジャガイモを
牛乳と生クリームに塩、ナツメグ、ニンニクを入れ
竹串がスッと通るまで煮てから
耐熱容器に
クリームソースとジャガイモを移して
たっぷりのグリュイエールチーズで覆ってオーブンで焼きます
そして
この日は
こってりのグラタンの前に
サッパリ系の
スイカのガスパチョ
普通のガスパチョと少し違うところは
赤いパプリカをオーブンで焼いて皮を焦がします
ニンニクと玉葱は火を通します
焼いて皮を剥いたパプリカは甘みを増し
火を通したニンニクや玉葱は
独特の臭みが無くなって味に丸みが出ます。
あとは
普通のガスパチョの材料とスイカを入れて
ミキサーで混ぜるだけ
スイカが入る事でサッパリしていて
私の好物です
美味しいハモンセラーノ
サラダ
昆布締めの鯛の薄切り、キウイとライムのソース
Commented
by
at 2021-07-11 09:56
スイカの、、うわ~最高のお料理、
きれいに並んだ彩り豊かなお食事は
目も心も弾みます。
美味しいこと請け合いなしですね。
このお料理に白ワインがおいしい事も
間違いなしですね!(^^)!
きれいに並んだ彩り豊かなお食事は
目も心も弾みます。
美味しいこと請け合いなしですね。
このお料理に白ワインがおいしい事も
間違いなしですね!(^^)!
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グラタン・ドフィノア。それが正式な名前なのですね。ずっとジャガイモのグラタンとしてレシピも適当に作ってきましたが、こちらで正しいレシピを教えて頂けました！
ムカシ、フランス人ご夫妻が招待してくださった時の一品が美味しくて再現しようと努め、いつの間にか我流になりました。
昨日も買い物しながらやたらと『ガスパチョ食べたい』と思い続けていました。が！スイカのガスパチョとは！暑い季節には最高ですね。焦がしたパプリカの風味がポイントですね。こちらもメモメモ。
バルセロナやマドリードで頂いたハモンセラーノの深みのある美味しさを思い出し、目を見張りました。
美味しさは勿論のこと、プレゼンテーションも素晴らしい食卓に、ただただ見惚れています。
ムカシ、フランス人ご夫妻が招待してくださった時の一品が美味しくて再現しようと努め、いつの間にか我流になりました。
昨日も買い物しながらやたらと『ガスパチョ食べたい』と思い続けていました。が！スイカのガスパチョとは！暑い季節には最高ですね。焦がしたパプリカの風味がポイントですね。こちらもメモメモ。
バルセロナやマドリードで頂いたハモンセラーノの深みのある美味しさを思い出し、目を見張りました。
美味しさは勿論のこと、プレゼンテーションも素晴らしい食卓に、ただただ見惚れています。
こんにちは^^
グラタン・ドフィノワはジャガイモのグラタンなのですね^^
焼き上がったグラタン・ドフィノワが美味しそうです。
スイカのガスパチョは食べた事がありません～
スイカが入るとサッパリしたお味になるのですね*^ー^*
グラタン・ドフィノワはジャガイモのグラタンなのですね^^
焼き上がったグラタン・ドフィノワが美味しそうです。
スイカのガスパチョは食べた事がありません～
スイカが入るとサッパリしたお味になるのですね*^ー^*
> rabbitjumpさん
コメントありがとうございます♪
スイカ入りの冷たいガスパチョは夏にぴったり。
スイカが入る事で爽やかな味になり、ほのかなスイカの甘みが食欲をそそります。
私はアルコールは弱いのですが、ほんの少しだけお供にいただく事 雰囲気も好きです。
市販のガスパチョに加えても良いですよ。
コメントありがとうございます♪
スイカ入りの冷たいガスパチョは夏にぴったり。
スイカが入る事で爽やかな味になり、ほのかなスイカの甘みが食欲をそそります。
私はアルコールは弱いのですが、ほんの少しだけお供にいただく事 雰囲気も好きです。
市販のガスパチョに加えても良いですよ。
> ryuboku2さん
コメントありがとうございます♪
「ジャガイモのグラタン」で良いのですよ。😉
Ryuboku さんも作っていらしたんですね。シンプルなお料理ですからどんなプロセスでも材料に脱線しなければ美味しければ良いと思います。
美味しくするにはやはりチーズ(グリュイエールチーズに拘る)が大事だと思っています。
ガスパチョは市販のガスパチョでも少し手を加えて焼いた赤いパプリカ(焦げた皮と種は捨てます)とスイカ少々でグッと味がグレードアップ出来ますよ。全て作られる場合はニンニクや玉葱は火を通すと臭みが無くまろやかになります。お試し下さいませ。
このハモンセラーノは専門店でスライスしてもらって買ったのでとっても美味しかったです。
バルセロナのラ・ボケリア市場を思い出しますネ。💕
コメントありがとうございます♪
「ジャガイモのグラタン」で良いのですよ。😉
Ryuboku さんも作っていらしたんですね。シンプルなお料理ですからどんなプロセスでも材料に脱線しなければ美味しければ良いと思います。
美味しくするにはやはりチーズ(グリュイエールチーズに拘る)が大事だと思っています。
ガスパチョは市販のガスパチョでも少し手を加えて焼いた赤いパプリカ(焦げた皮と種は捨てます)とスイカ少々でグッと味がグレードアップ出来ますよ。全て作られる場合はニンニクや玉葱は火を通すと臭みが無くまろやかになります。お試し下さいませ。
このハモンセラーノは専門店でスライスしてもらって買ったのでとっても美味しかったです。
バルセロナのラ・ボケリア市場を思い出しますネ。💕
> waremokommさん
コメントありがとうございます♪
夏は特にカラフルに、眼と食材のバランス、少しは考える様にしています。
アナベルさんの旅行されたホテルのお食事がとても美味しそうでした。😍
コメントありがとうございます♪
夏は特にカラフルに、眼と食材のバランス、少しは考える様にしています。
アナベルさんの旅行されたホテルのお食事がとても美味しそうでした。😍
> HiroPhoto1690さん
コメントありがとうございます♪
そうなんです♪カタカナにすると洒落た料理に思い浮かべられますが、
ジャガイモのグラタンなんですよ♪ごく普通の庶民のメニューです。
ガスパチョはスイカを加える事でサッパリします。
美味しいですよ♪😊
コメントありがとうございます♪
そうなんです♪カタカナにすると洒落た料理に思い浮かべられますが、
ジャガイモのグラタンなんですよ♪ごく普通の庶民のメニューです。
ガスパチョはスイカを加える事でサッパリします。
美味しいですよ♪😊
Diary-17さんのお料理、どれもとっても美味しそうですね…ジャガイモのグラタンは、我が家でも良く作りますが、牛乳、生クリーム、ナツメグ、ニンニク、塩で茹でるのですね！作ってみたくなりました♡グリュイエールチーズは、家にはありませんから、探してみます^_^;グラタン・ドフィノワ、ネーミングも素敵ですね！
それから昆布締めの鯛の薄切り、キウイとライムのソースは、お店のようですね(≧∇≦*)間違いなくオーダーします笑
それから昆布締めの鯛の薄切り、キウイとライムのソースは、お店のようですね(≧∇≦*)間違いなくオーダーします笑
> daysandaromaさん
コメントありがとうございます♪
書き忘れたのですが、我が家では牛乳を飲まないのでオーツミルクと生クリームです。
牛乳と生クリームで作るのが基本のレシピです。
ジャガイモにもよるので、トロミ感が欲しい様でしたらベシャメルソースを少し加えて下さいネ。グリュイエールチーズの塩分を試してからお好みの分量でお塩を加減して下さいね。
ウフフ、ありがとう御座います。ボナペティ
コメントありがとうございます♪
書き忘れたのですが、我が家では牛乳を飲まないのでオーツミルクと生クリームです。
牛乳と生クリームで作るのが基本のレシピです。
ジャガイモにもよるので、トロミ感が欲しい様でしたらベシャメルソースを少し加えて下さいネ。グリュイエールチーズの塩分を試してからお好みの分量でお塩を加減して下さいね。
ウフフ、ありがとう御座います。ボナペティ
どれもこれもとっても手の込んだお料理ばかりですね。
ガスパッチョ、ハモンセラーノも美しい、
サラダも鯛の昆布じめのカルパッチョも最高ですね。
キリリと冷やした白ワイン、言葉も無いです、又々腕をお上げになって…笑
ガスパッチョ、ハモンセラーノも美しい、
サラダも鯛の昆布じめのカルパッチョも最高ですね。
キリリと冷やした白ワイン、言葉も無いです、又々腕をお上げになって…笑
こんにちは！
熱々のポテトグラタン。美味しそうです。そして冷たいスイカのガスパチョにパプリカを
入れてコクと甘味を出して一味グレードアップ。とっても美味しそうです。
きっと活力もアップし元気が出そうです。
札幌も明日から30度近い気温になりそう。
ガスパッチョの季節です。
熱々のポテトグラタン。美味しそうです。そして冷たいスイカのガスパチョにパプリカを
入れてコクと甘味を出して一味グレードアップ。とっても美味しそうです。
きっと活力もアップし元気が出そうです。
札幌も明日から30度近い気温になりそう。
ガスパッチョの季節です。
> modestaさん
コメントありがとうございます♪
真冬と真夏のお献立が一緒に並んでいますが、冷たいスープに温かいメインや温かいスープに冷たいメインというような組み合わせをよく作ります。
スイカを食べきれず冷蔵庫に残ったら普通のガスパチョに加えてみて下さい。それだけでも美味しいと思います。おすすめです💕
コメントありがとうございます♪
真冬と真夏のお献立が一緒に並んでいますが、冷たいスープに温かいメインや温かいスープに冷たいメインというような組み合わせをよく作ります。
スイカを食べきれず冷蔵庫に残ったら普通のガスパチョに加えてみて下さい。それだけでも美味しいと思います。おすすめです💕
> koro49さん
コメントありがとうございます♪
ビシソワーズの季節ですね😊
koroさんに誘発されて、私も食べたくなりました💕
スイカのガスパチョはお勧めします。是非お試し下さいネ。
分量などの細かい点は素材によって違ってくるのですが、koroさんならkoroさん流にきっと美味しく出来るでしょうね。😉
コメントありがとうございます♪
ビシソワーズの季節ですね😊
koroさんに誘発されて、私も食べたくなりました💕
スイカのガスパチョはお勧めします。是非お試し下さいネ。
分量などの細かい点は素材によって違ってくるのですが、koroさんならkoroさん流にきっと美味しく出来るでしょうね。😉
へー、スイカってガスパチョに入れるんだ～❗って目からうろこのpiggyです～❗😃
この、じゃがいものグラタンならpiggyにも作れそう…。😃
お久し振りのdairyさまのブログで、得したpiggyです～❗😁
今日の晩御飯はこれにしよう～❗😁
dairyさま、piggyは元気です～❗
茸も元気です～❗
あんまり暑くて二人ともへばってますが、元気です～❗😁
dairyさまも、お身体気をつけて、お元気にお過ごしくださいね～❗😃
また、お邪魔します～❗😃
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お久し振りのdairyさまのブログで、得したpiggyです～❗😁
今日の晩御飯はこれにしよう～❗😁
dairyさま、piggyは元気です～❗
茸も元気です～❗
あんまり暑くて二人ともへばってますが、元気です～❗😁
dairyさまも、お身体気をつけて、お元気にお過ごしくださいね～❗😃
また、お邪魔します～❗😃
by Diary-17
| 2021-07-11 08:47
| Kitchen Diaries
|
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