スーパービーツとヘルシーメニュー

昨日は再びトルテイアを作りました

トルテイアのお供には

何時もの

フムス

黒豆のメキシカンスタイル

イベリコ豚とパイナップルのアドボソースマリネ

グワッカモレ

トマトのサルサ

アルファルファサラダ

etc

フムス用に

朝から乾燥雛豆を水に浸し

夕方にル・クルーゼのココット鍋で

コトコト煮ます

煮豆は少々手間がかかりますがやはり水煮の瓶詰めなど使うより断然豆の旨味が得られますそれから

今回はビーツのフムスも加えました

ビーツは

栄養が豊富なスーパーフード

我が家ではポタージュスープ

サラダは勿論

ニョッキに混ぜたり

ソースにしたり

塩釜焼きでそのまま食したり

色素が強いので食紅としても色付けに使ったり

色々と活用しています

此方も

ビオのお店で仕入れた

綺麗で新鮮な物を料理しています

ビーツは固くて調理に時間が要する為

下拵えで茹でる場合は

圧力鍋が便利です

自家製トルテイアは

プレスに力を要する為

息子が作ってくれました

ひとつひとつ丸めてプレス

それから焼きます

お肉を食べない人にh

お肉なしでアドボソースの野菜マリネも作ります

息子が選んでのせたプレートをパチリ

今日もビーツで何か作りましょう

ご馳走様