一月のお菓子はガレット・デ・ロワで始まりガレット・デ・ロワで終わる

先週末

お茶時間の為に

クレームフランジパーヌをたっぷり入れて

ガレット・デ・ロワを再び焼きました

フランジパーヌは数世紀前にフィレンツェの貴族、

フランジパニ侯爵によって考案されたと言われています

アーモンドを使った似ているお菓子は

イタリアやスペインによく見られます

大抵はとても甘いので

ホームメイドにして

甘さを調節し、材料もビオを選んでいます

今年の公現祭のガレット・デ・ロワは

パイ生地をいつもより厚めにしてみましたが

今回はいつもの通り薄く

クレームフランジパーヌを厚くしました

週末は朝はゆっくりなので

全ての動きが何となくスローモーション

その皺寄せで

昼食の支度とお菓子作りを

同時進行で進めていたら

疲れはじめて

最後の模様付け辺りで

私のエネルギーがとうとう切れて

集中力無し⋯⋯

綺麗に模様が出なかったとひとりでブツブツ言っていたら

息子が「美味しそう❣️」と慰めてくれました

お砂糖は精製されていないものを使うので

我が家のフランジパーヌの色は濃いです

これで

ガレット・デ・ロワも来年までお終いですが

アーモンドも胡桃もその他ナッツ類が

在庫にあるので

季節の果物が出回る迄は

其れ等を使ったお菓子を焼く予定です

フェーブもまた来年迄