パプリカのファルシ ヴィーガン編

寒くなってきたので

体の温まるメニュー

夫の大好物の一つに

パプリカのファルシがある

日本で言う

西洋ピーマンの肉詰め

我が家のそれは

濃厚なトマトソースの

オーブン料理

これを作ると

無口になり

食べる事に集中している様だ

亡くなった義父も

パプリカのファルシが大好きだった

姑のレシピは

余程美味しかったに違いない

売っているままの挽肉を使わず

良い部位を買ってから自宅で

挽肉にすると言うのは聞いた事があった

姑は夫が16歳の時に亡くなっているのでいないので

家族に伝わる本物の味は

私にとっては想像でしかない

私は夫の説明から連想して作るので

特にソースの味がいつも違い

万年研究中

赤いパプリカを使うと

甘味があって

美味しいけれど

見た目も大事なので

黄色やオレンジ色のパプリカも⋯

息子がヴェジタリアンを誓言して以来

私たちの動物性蛋白質摂取量も減り

植物性蛋白質に移行している

パプリカのファルシも挽肉を使わず

それに代わる素材が中心

近頃はヴィーガン食材が豊富で

以前の様に何でも大豆ベースの

タンパク質と言うわけでもなく

かなり美味しい

植物性蛋白質で肉の代用食材が出回っている

昨夜はそのヴィーガン食材を使った

パプリカのファルシは

挽肉擬きではあるものの

植物ベースとは信じがたい

私は元々挽肉が苦手なので

ヴィーガン挽肉は気に入っている

そして数種類の野菜も

細かくして

ヴィーガン挽肉に混ぜている

夫も息子も

無言で集中して

味わっていたので　

どうやら今回は

大成功