恋に落ちたシェフのオニオングラタンスープ

我が家の定番オニオングラタンスープ

このブログでも良く登場するので

特別に蘊蓄を書く必要もないけれど

街のブラッスリーなどで出されるこのスープは

残念ながら

何処で食べてもあまり美味しいと思った事が無い

玉ねぎのソテーは出来合いの食品産業品で

スープストックも自家製でない物を使っているところが多い

チーズはグリュイエールやボーフォールが一番だけれど

これを使う店も少ない

そして大抵の物は味が濃過ぎて塩辛い

五つ星のホテルのレストランなら

きちんと作られているけれど

それでも私には塩分が気になる

結婚したての頃

週末に出かけた先のブラッスリー

オニオングラタンスープが食べたくて注文した事があった

出されたそれは　

私にはとても塩辛くて

お湯を貰って足した事がある

その時の夫の言葉が今でもフッと思い出される

「シェフはきっと恋をしている」

味付けが強いとそんな風に表現するのは一般的かどうか判らないが

文句を付けずにサラリと

そんな風にな言い方もあるものだと感心した事があった

以来、塩分が強いものを食べた時は

「シェフが恋に落ちている」

この表現を使っている

随分前にした料理の塩加減が強いと

息子に指摘された事があった

その時に小声で呟いてみた

「ママは恋しているのかも？」

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